17 recettes de desserts sains et rafraîchissants pour l’été (faciles et légers)

L’été est là, avec ses fortes chaleurs… et on a tous la même envie : manger frais, léger et gourmand.

Mais alors, que manger en été quand il fait chaud sans exploser les calories ?

Dans cet article, je te propose des desserts et collations allégés en sucre, préparés avec des ingrédients simples, sains et légers.

Et pour celles et ceux qui souhaitent augmenter leur apport en protéines, tu trouveras également plusieurs desserts protéinés.

Pour t'aider à choisir, voici un tableau récapitulatif des recettes avec leurs calories, leur teneur en glucides et leur apport en protéines par personne.

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Place maintenant aux recettes ! Découvre toutes mes recettes de desserts sains, rafraîchissants et faciles à préparer, parfaits pour te faire plaisir tout l'été sans alourdir tes repas.

8 desserts sains et rafraîchissants pour les fortes chaleurs

Sorbet pastèque menthe maison (sans sorbetière)

Ce sorbet maison est ultra rafraîchissant, riche en eau et naturellement peu calorique, idéal pour l’été ou après un repas léger.

👉 Découvrir la recette du sorbet pastèque menthe

• Temps de préparation : 15 minutes

• Congélation : 6 à 8 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~72 kcal / personne

• Protéines : 0 g

• Glucides : ~16 g / personne

Carpaccio d’ananas au sirop de menthe (dessert léger d’été)

Un dessert fruité, frais et ultra léger, parfait après un barbecue ou un repas copieux.

👉Préparer cette recette de carpaccio d'ananas au sirop de menthe

• Temps de préparation : 15 minutes

• Réfrigération : 30 minutes

• Difficulté : Facile

• Calories : ~56 kcal / personne

• Protéines : 0 g

• Glucides : ~12 g / personne

Esquimaux au yaourt et aux fruits rouges

Ces esquimaux maison sont une excellente alternative aux glaces industrielles.

Naturellement sucrés par les fruits et ultra rafraîchissants, ils feront le bonheur des petits comme des grands ;-)

👉Découvrir la recette des esquimaux au yaourt et aux fruits rouges

• Temps de préparation : 11 minutes

• Congélaation : 4 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 67 kcal / personne

• Protéines : 1 g

• Glucides : ~7 g / personne

Frozen yogurt fraise-pistache & chocolat noir

Un yaourt glacé ultra crémeux avec des fraises mixées, du yaourt grec, quelques pistaches concassées et du chocolat noir.

👉Consulter la recette du frozen yogurt fraise-pistache et chocolat noir

• Temps de préparation : 10 minutes

• Congélation : 4 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 213 kcal / personne

• Protéines : 4 g

• Glucides : ~11 g / personne

Bouchées glacées coco-framboise & chocolat

De petites bouchées façon Bounty fruité, mais beaucoup plus fraîches.

Idéales pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraichissante !

👉Découvrir la recette des bouchées glacées coco-framboise et chocolat

• Temps de préparation : 20 minutes

• Congélation : 1 heure 30 minutes

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 256 kcal / personne

• Protéines : 2 g

• Glucides : ~ 10 g / personne

Bâtonnets glacés façon mango lassi

Une glace maison inspirée du célèbre dessert indien, avec mangue, yaourt et citron vert.

👉Consulter la recette des bâtonnets glacés façon mango lassi

• Temps de préparation : 10 minutes

• Congélation : 4 à 6 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 122 kcal / personne

• Protéines : 5 g

• Glucides : ~13 g / personne

Granité citron-basilic

Ultra rafraîchissant et beaucoup plus élégant qu'un simple sorbet citron. A découvrir au plus vite !

👉 Accéder à la recette du granité citron-basilic

• Temps de préparation : 10 minutes

• Congélation : 3 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~52 kcal / personne

• Protéines : ~ 0 g

• Glucides : ~1 g / personne

Ananas givré coco-citron vert

Une recette gourmande et rafraichissante, joliment présentée dans des coques d'ananas.

👉Découvrir la recette de l'ananas givré coco-citron vert

• Temps de préparation : 20 minutes

• Congélation : 3 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 100 kcal / personne

• Protéines : 1 g

• Glucides : ~ 7 g / personne

8 desserts healthy, frais et protéinés pour savourer l'été

Frozen yogurt aux fruits rouges (dessert protéiné léger)

Le frozen yogurt bark, ou yaourt glacé à casser en morceaux, est une tendance ultra gourmande et facile à réaliser : une couche de yaourt garnie de fruits rouges, puis congelée avant d'être cassée en éclats.

Un dessert glacé simple, gourmand et riche en protéines, parfait pour une collation fraîche en été.

👉 Consulter la recette du frozen yogurt aux fruits rouges

• Temps de préparation : 10 minutes

• Congélation : 2 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~123 kcal / personne

• Protéines : ~11 g

• Glucides : ~18 g / personne

Mousse protéinée fraises & skyr (dessert healthy)

Une mousse légère, riche en protéines et faible en sucre, idéale après le sport ou en dessert sain.

👉 Accéder à la recette de la mousse fraises & skyr

• Temps de préparation : 10 minutes

• Congélation : 1 heure

• Difficulté : Facile

• Calories : ~81 kcal / personne

• Protéines : ~8 g

• Glucides : ~12 g / personne

Cheesecake glacé citron-framboise en verrines version protéinée

Un dessert frais, crémeux, acidulé et protéiné qui rappelle le cheesecake sans cuisson.

👉 Accéder à la recette du cheesecake glacé citron-framboise en verrines

• Temps de préparation : 15 minutes

• Congélation : 2 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~186 kcal / personne

• Protéines : ~9 g

• Glucides : ~19 g / personne

Pêches rôties froides à la crème de skyr vanillée

Une recette rafraichissante qui change des desserts glacés et qui permet de profiter pleinement des pêches d'été.

👉Préparer cette recette de pêches rôties froides, à la crème de skyr vanillée

• Temps de préparation : 10 minutes

• Réfrigération : 30 minutes

• Difficulté : Facile

• Calories : ~155 kcal / personne

• Protéines : ~ 8 g

• Glucides : ~ 19 g / personne

Tiramisu express fraises & skyr (version protéinée)

Une version estivale du tiramisu, fruitée et beaucoup plus légère et protéinée.

👉Préparer cette recette de tiramisu express fraises et skyr (version protéinée)

• Temps de préparation : 1 minutes

• Congélation : 2 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 211 kcal / personne

• Protéines : ~ 10 g

• Glucides : ~ 19 g / personne

Frozen yogurt bark façon Snickers (version protéinée)

Le principe du frozen yogurt bark est devenu très populaire : une couche de yaourt garnie puis congelée et cassée en morceaux.

👉 Consulter la recette des frozen yogurt bark façon Snickers (version protéinée)

• Temps de préparation : 15 minutes

• Congélation : 3 à 4 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 230 kcal / personne

• Protéines : 10 g

• Glucides : ~26 g / personne

Frozen yogurt pistache & cottage cheese (version protéinée)

Une recette originale, qui utilise du cottage cheese pour obtenir une glace riche en protéines.

👉 Accéder à la recette du frozen yogurt pistache et cottage cheese (version protéinée)

• Temps de préparation : 10 minutes

• Congélation : 3 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 204 kcal / personne

• Protéines : ~ 15 g

• Glucides : ~10 g / personne

Frozen de dattes bark façon Snickers (version protéinée)

Un dessert tendance en 2026, rafraichissant et protéiné.

👉Préparer cette recette du frozen de dattes bark façon Snickers (version protéinée)

• Temps de préparation : 15 minutes

• Congélation : 3 heures

• Difficulté : Facile

• Calories : ~ 467 kcal / personne

• Protéines : ~ 9 g

• Glucides : ~ 66 g / personne

Bonus : Une boisson saine et rafraichissante pour l’été !

Smoothie tropical protéiné (énergisant et rafraîchissant)

Parfait au petit-déjeuner ou après une séance de sport, ce smoothie est riche en protéines et très rapide à préparer.

👉 Préparer la recette du smoothie tropical protéiné

• Temps de préparation : 5 minutes

• Difficulté : Facile

• Calories : ~389 kcal / personne

• Protéines : ~20 g

• Glucides : ~28 g

7 astuces alimentaires pour mieux supporter la chaleur en été : ce qu'on peut faire ✅

Outre la préparation de délicieux desserts d'été, ton alimentation peut aussi t'aider à te rafraichir naturellement et à mieux supporter les fortes chaleurs.

Voici 7 astuces simples pour rester bien hydraté, garder de l'énergie et profiter pleinement de la saison estivale :

• Mange des aliments riches en eau : pastèque, melon, concombre, tomates, courgettes ou encore fruits rouges sont parfaits pour contribuer à ton hydratation.

• Privilégie les repas froids ou tièdes : salades composées, gaspachos, tartares de légumes, bowls… Ils sont souvent plus agréables à déguster lorsqu'il fait très chaud.

• Évite les plats très gras ou trop copieux qui “chauffent” le corps et plombent ton énergie : ils peuvent être plus difficiles à digérer et accentuer la sensation de lourdeur après le repas.

• Ajoute de la menthe, du citron ou des herbes fraîches à tes préparations pour apporter une agréable sensation de fraîcheur.

• Prépare des boissons maison : eau aromatisée aux fruits et à la menthe, citronnade maison peu sucrée ou smoothie aux fruits peuvent être de bonnes alternatives aux sodas très sucrés.

• Adapte les quantités à ta faim : lorsqu'il fait très chaud, tu peux avoir moins d'appétit. Inutile de te forcer à manger un repas très copieux ; écoute plutôt tes sensations de faim et de satiété.

• Privilégie les desserts glacés maison plutôt qu'industriels : sorbets aux fruits, frozen yogurt, esquimaux au yaourt ou granités permettent de se faire plaisir avec des recettes dont tu maîtrises les ingrédients et la quantité de sucre.

Ces petites habitudes peuvent t'aider à mieux vivre les journées de fortes chaleurs, tout en continuant à manger équilibré et gourmand.

À toi de jouer ! 😉

Les erreurs alimentaires à éviter quand il fait chaud : ce qu'on peut éviter ❌

Quand les températures grimpent, notre alimentation peut avoir un impact sur notre confort, notre digestion et notre niveau d'énergie.

Sans tomber dans les interdits, certaines habitudes sont donc à limiter pendant les périodes de fortes chaleurs.

• Manger trop salé : les aliments très salés peuvent favoriser la rétention d'eau. Bien sûr, l'idée n'est pas de supprimer complètement le sel : l'objectif est surtout de limiter les aliments très transformés et de privilégier une alimentation variée.

• Multiplier les produits très sucrés : glaces, biscuits, pâtisseries, boissons sucrées… C'est le piège en été ! Mais consommés en excès, ils peuvent apporter beaucoup de calories sans réellement rassasier. Pour une pause gourmande, privilégie plutôt les fruits, les yaourts ou les desserts maison peu sucrés.

• Négliger l'hydratation : lorsqu'il fait chaud, les besoins en eau augmentent... Logique ! Pense à boire régulièrement tout au long de la journée et complète ton hydratation avec des aliments riches en eau comme la pastèque, le melon, le concombre, la tomate ou les fruits rouges.

• Manger trop lourd le soir : les repas très copieux, gras ou difficiles à digérer peuvent accentuer la sensation de lourdeur, particulièrement lorsque les températures restent élevées. Et ça, ce n'est pas franchement agréable ! Une salade composée, un gaspacho accompagné d'une source de protéines ou un plat léger peuvent être plus digestes.

L'idée n'est pas de se priver, mais simplement d'adapter son alimentation aux températures et à ses sensations.

En été, mise sur des repas simples, frais, hydratants et suffisamment nourrissants pour conserver ton énergie tout au long de la journée.

Foire Aux Questions

Quels desserts manger quand il fait chaud ?

Préfère les desserts riches en eau, légers et peu sucrés. Tels que des sorbets, des salades de fruits, des smoothies, des yaourts glacés ou encore les desserts à base de pastèque, de melon ou de fruits rouges qui sont parfaits pour se rafraîchir pendant les fortes chaleurs.

Comment faire un dessert sain sans sucre ?

C'est simple ! Tu peux sucrer naturellement tes desserts grâce aux fruits bien mûrs (banane, dattes, compote de pommes sans sucre ajouté) ou utiliser des alternatives comme la stévia. Si tu préfères le miel ou le sirop d'agave, utilise-les avec modération, car ils restent des sucres, même s'ils sont d'origine naturelle.

Les desserts glacés maison sont-ils plus sains que ceux du commerce ?

En général, oui. En préparant tes desserts glacés toi-même, tu choisis les ingrédients et tu peux réduire la quantité de sucre, éviter les additifs et privilégier des produits frais comme les fruits, le yaourt ou le skyr.

Quels fruits privilégier pour préparer des desserts d'été ?

Les fruits riches en eau sont les meilleurs alliés pendant les fortes chaleurs. La pastèque, le melon, les fraises, les framboises, les myrtilles, les pêches, les nectarines ou encore l'ananas permettent de réaliser des desserts frais, gourmands et naturellement sucrés.

Comment préparer un sorbet maison sans sorbetière ?

Il suffit généralement de congeler des morceaux de fruits, puis de les mixer avec quelques ingrédients comme du jus de citron, de la menthe, du basilic ou un yaourt. C'est une solution simple pour réaliser un sorbet maison, sain et rafraîchissant, sans matériel spécifique.

Conclusion - 17 recettes de desserts sains et rafraîchissants pour l’été (faciles et légers)

Les desserts industriels trop sucrés, c’est terminé !

Avec ces recettes de desserts sains et rafraîchissants pour l’été, tu peux te faire plaisir tout en contrôlant la qualité des ingrédients et la quantité de sucre.

Et le mieux ? Tu peux même préparer des desserts protéinés bien plus intéressants que ceux du commerce.

Ces recettes sont simples, rapides et parfaites pour les fortes chaleurs (même si certaines demandent un peu de patience au congélateur 😉).

À toi de jouer !

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