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Dessert

Poires pochées froides au citron, vanille & crème de skyr

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Par Prisci

01h30
10 min
01h00
20 min

Ingrédients

Personnes
4

Préparation

1

Éplucher les poires en conservant éventuellement leur queue.

2

Porter l'eau à frémissement avec le miel, le jus du citron, quelques zestes et la vanille.

3

Déposer les poires dans le liquide.

4

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Les poires doivent être tendres mais conserver leur tenue.

5

Retirer les poires et les laisser refroidir.

6

Pendant ce temps, mélanger le skyr avec la cannelle et un peu de zeste de citron.

7

Faire légèrement griller les amandes à sec dans une poêle.

8

Placer les poires au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

9

Servir bien froid avec une cuillerée de crème de skyr et les amandes grillées.

👨‍🍳 Astuce du chef

Utilisez des poires mûres mais encore fermes. Astuce gourmande : Remplacez l'extrait de vanille par une gousse de vanille pour une saveur plus intense. Astuce gain de temps : On peut aussi couper les poires en deux avant de les pocher pour réduire le temps de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Pour 4 Par personne Calories 587 kcal 147 kcal
Sel Valeur Valeur Protéines Valeur Valeur Glucides Valeur Valeur
PRO

Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.

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