Ingrédients
Personnes
1
Préparation
1
Coupez le tofu ferme en petits cubes. Taillez 1 courgette en demi-rondelles fines. Émincez la ciboulette.
2
Portez 400 millilitres d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez la courgette et cuisez 5 minutes.
3
Baissez le feu. Ajoutez le tofu et les 5 grammes d'algues wakamé séchées. Laissez 2 minutes. Attention, il ne plus faire bouillir.
4
Diluez 2 cuillères à soupe de pâte miso dans une louche de bouillon tiède, puis versez dans la casserole hors du feu. Le miso ne doit jamais bouillir (sinon il perd ses probiotiques). Parsemez de ciboulettes et servir.
👨🍳 Astuce du chef
Le miso ne doit jamais bouillir — ses probiotiques bénéfiques sont détruits au-delà de 60°C. Toujours incorporer hors du feu.
Variante : remplacer la courgette par des épinards, champignons ou chou chinois.
La ciboulette peut être remplacée par deux oignons verts.
Le miso est naturellement salé — ne pas saler l'eau de cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Pour 1
Par personne
Calories
191 kcal
191 kcal
Sel
Valeur
Valeur
Protéines
Valeur
Valeur
Glucides
Valeur
Valeur
PRO
Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.
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