Plat

Wraps croustillants haricots rouges & légumes rôtis

Créer une variante

Par Prisci

40 min

20 min

Ingrédients

Personnes

120 g Haricot rouge
2 Carotte
1 Courgette
100 g Yaourt à la grecque
1 Cuillère à soupe Huile d'olive
0.5 Cuillère à café Jus de citron
1 cuillère à café Paprika fumé
0.5 Cuillère à café Cumin
1 Pincée Sel et poivre

Préparation

Fais tremper les haricots rouges pendant une nuit si tu utilises des haricots secs, puis cuis-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si tu utilises des haricots en conserve, égoutte-les et rince-les.

Coupe les carottes et la courgette en petits dés ou en bâtonnets. Mélange-les avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis enfourne 20 à 25 minutes à 200 °C.

Écrase grossièrement les haricots rouges à la fourchette en conservant un peu de texture.

Mélange le yaourt avec le jus de citron, une pincée de sel et du poivre pour obtenir une sauce fraîche.

Garnis les tortillas avec les légumes rôtis, les haricots rouges et la sauce au yaourt.

Replie les wraps et fais-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude ou 5 minutes au four pour qu'ils deviennent légèrement croustillants.

👨‍🍳 Astuce du chef

Tu peux remplacer le yaourt grec par du skyr. Pour gagner du temps, tu peux mettre des haricots rouges déjà cuits en conserve. Dans ce cas, utilise 250g d'haricots cuits. Tu peux ajouter une poignée de salade (roquette, jeunes pousses ou laitue) au moment du montage. Elle apporte de la fraîcheur et du croquant.

Valeurs nutritionnelles

Pour 4 Par personne Calories 728 kcal 182 kcal

Sel Valeur Valeur Protéines Valeur Valeur Glucides Valeur Valeur

PRO

Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.

Avis de la communauté