Ingrédients
Préparation
Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7).
Blanchissez les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante, puis refroidissez-les pour enlever la peau. Gardez cette eau pour cuire le quinoa, l’aubergine et ajouter le cube de bouillon. Laissez cuire 12 min, puis égouttez.
Pendant ce temps, découpez les tomates et la feta en dés. Nettoyez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et la partie blanche.
Mélangez le quinoa, l’aubergine, la feta, les dés de tomates et assaisonnez avec poivre et herbes de Provence. Remplissez les demi-poivrons, disposez-les dans un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire pendant 45 min, puis servez chaud.
Valeurs nutritionnelles
Les informations fournies sont approximatives, de plus elles sont basées sur une moyenne par produit et ne prennent pas en compte tout ingrédient supplémentaire aux produits de la recette.